Món bánh flan là một món lót dạ rất được ưa chuộng không chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất thích thú. Tuy với nguyên liệu thông dụng và cách làm giản đơn nhưng để thực hiện được chiếc bánh hoàn thiện ko bị rôc không phải ai cũng biết. Hiện nay, có rất nhiều cách dạy làm món bánh này flan thơm ngon nhưng chút ai lại chỉ ra những nguyên nhân cũng như cách khắc phục khi bánh flan bị rỗ như thê nào? Bài viết sau sẽ khiến cho bạn tìm được nguyên nhân cũng như cách khắc phục trong quá trình thực hiện món bánh flan mà bị rỗ nhé! Mời các bạn hãy tham khảo!

Nguyên nhân banh flan bị rỗ Loại bánh flan thường bị rỗ tập trung ở khâu làm chín bánh, nghĩa là nếu bạn lựa phương pháp hấp cách thủy hay nướng món bánh nếu không cẩn thận sẽ rất dễ mắc những lỗi này. Trong trường hợp bánh flan bị rỗ mặt thường gặp từ phương pháp làm bánh loại bánh bằng cách hấp cách thủy. Với cách hấp này, khi hấp hơi nước thường bốc hơi lên, nước đọng lại trên nắp nồi cộng thêm có thể rơi xuống sau đó làm rỗ bề mặt bánh.

Còn về trung tâm hợp bánh bị rỗ bên trong bánh hay dưới đây bánh thì đều gặp ở cả 2 phương pháp nướng và hấp cách thủy. Vì độ nhiệt khi làm chín bánh quá cao, hỗn hợp trứng tiếp đó sữa chưa đông kịp, hỗn hợp sôi lên tạo nên những rỗ bên trong những chiếc bánh. Cong đối với phương pháp nướng, nhieuf người dân thường sử dụng khay đựng với kim loại đi cùng với lò nướng, vì kim tách dẫn nhiệt tốt hơn sứ và khay tiếp xúc trực tiếp với thành lò nướng nên nhiệt độ sau đây khuôn bánh sẽ lớn hơn, dẫn đến tạo thành từng lỗ bị rỗ dưới đây đáy bánh. Cách khắc phúc bánh flan bị rỗ Để khắc phục tình trạng bánh flan bị rỗ thì khi làm từng cái bánh ở khâu đánh hợp chất trứng và sữa mọi người không nên đánh thiệt mạnh quá tránh tình trạng tạo bọt khí rồi khi khuấy, bạn cũng nên khuấy thật nhẹ và theo một chiều nhất định. Sau đó cần lược lại hỗn hợp này trước khi đem đi nướng hay hấp.

Nếu chọn phương pháp hấp để làm chín bánh flan thì bạn nên dùng xong 2 tầng hoặc nồi hấp để đáy khuôn ko tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, nếu không có xửng hai tầng thì bạn phải đặt khuôn tiếp xúc với nước vfa sử dụng giấy bạc hoặc khăn bó quanh khuôn bánh flan như vậy sẽ hạn chế nhiệt độ quá lớn ở đáy khuôn nhào tấm bánh bị rỗ đáy hay rỗ bên trong bánh. Nếu không muốn bị rỗ trên bề mặt món bánh thì khi hấp các bạn chỉ cần dùng một cái khăn sạch có khả năng hút nc tốt phủ trên miệng ấm rồi mới đậy nắp lại, và cẩn thận hơn rồi cứ 15 phút các mẹ lại mở nắp xong 1 lần và lau sạch hơi nước lắng trên nắp nồi. Thực hiện như thê bánh sẽ hạn chế lượng hơi nước bốc hơi sau đó động lại trên mặt bánh làm bánh bị rỗ. Với phương pháp nung thì bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 fut ở nhiệt độ dao động đến từ 150 - 160 °c. Khi nướng bánh các chị lót 1 cái vải vào khay bánh, rồi cho khuôn bánh flan vào khay, đổ nước sạch sôi vào ngập chừng 1/2 khuôn rồi mới đem nướng nếu như muốn có những chiếc bánh flan mềm mịn.

Trên đây là một số kiến thức được chia sẻ bởi một người thợ làm bánh có kinh nghiệm nhiều năm. Nếu bạn có thắc mắc học nghề làm bánh có tương lai không? Thì hãy click vào đây để biết thêm chi tiết hơn nhé và cuối cùng hi vọng qua bài viết bạn sẽ giải quyết được tình trạng nghề bánh flan bị rỗ hé, chúc các bạn thành công!